Aumonières thai farcies

Instructions

1. Pilez la racine de coriandre, l’ail et le poivre en grains dans un mortier. Puis, dans un grand récipient, mettez tous les ingrédients et, à la main, mélangez et pétrissez correctement.

2. Faites de cette préparation des boulettes.

3. Posez une boulette au centre de votre feuille de riz et pliez-la en deux.

4. Pressez les bords pour former une bourse, puis liez-les avec un brin de ciboulette.

5. Faites chauffer l’huile et faites frire les aumônières jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées, puis égouttez-les.

6. Servez avec une sauce aux piments doux et une sauce aigre-douce aux prunes.